Jgula-gula ellyadalah sejenis makanan jeli, yang kebanyakannya diperbuat daripada air, gula atau gula kanji, ditambah dengan bahan tambahan makanan seperti pemekat, dengan atau tanpa bahan mentah seperti produk buah-buahan dan sayur-sayuran, susu dan produk tenusu, dan diproses melalui proses sol, pengadunan, pengisian, pensterilan, penyejukan, dsb. Jeli sepenuhnya dipadatkan oleh tindakan gel gelatin. Acuan yang berbeza boleh digunakan untuk menghasilkan produk siap dengan gaya dan bentuk yang berbeza.
Proses pembuatan:
1. Penyediaan jeli
2. Pengacuan cecair jeli
3. Tetapan jeli
4. Demoulding dan hiasan
Kelebihan jeli adalah tenaganya yang rendah. Ia hampir tidak mengandungi protein, lemak dan nutrien tenaga lain. Orang yang ingin menurunkan berat badan atau kekal langsing boleh memakannya dengan senang hati.
Satu lagi kelebihan jeli ditambah kepada sesetengah jeli untuk mengawal flora usus, meningkatkan bakteria baik seperti bifidobakteria, menguatkan penghadaman dan penyerapan, dan mengurangkan kebarangkalian penyakit. Menurut kaji selidik itu, ia adalah fenomena biasa bahawa kebanyakan orang Cina mengambil makanan tinggi lemak dan bertenaga tinggi melebihi standard dalam diet harian mereka. Ia juga merupakan pilihan yang baik untuk makan lebih banyak jeli untuk meningkatkan penghadaman apabila sayur-sayuran dan buah-buahan tidak boleh ditambah tepat pada masanya.