Sama ada anda suka atau tidak, kebanyakan gula-gula masam sangat popular kerana perisanya yang merangsang, terutamanya gula-gula tali pinggang bergetah masam. Ramai peminat gula-gula, sama ada muda dan tua, datang dari jauh dan luas untuk menikmati rasa pedas yang sangat masam. Tidak dapat dinafikan bahawa jenis gula-gula tradisional ini mempunyai banyak kepelbagaian, sama ada anda lebih suka rasa pahit titis lemon atau keinginan untuk menjadi nuklear dengan gula-gula masam yang paling pedas.
Apa sebenarnya yang memberikan gula-gula masam rasa masamnya, dan bagaimana ia dibuat? Untuk cara lengkap membuat gula-gula masam, tatal ke bawah!
Jenis Gula-gula Masam Yang Paling Biasa
Terdapat sebilangan besar gula-gula masam di luar sana yang menunggu untuk memenuhi reseptor rasa anda dengan rasa yang menyelerakan, manakala sesetengah daripada kita mungkin memikirkan gula-gula keras yang bertujuan untuk dihisap dan dinikmati.
Walau bagaimanapun, jenis gula-gula masam yang paling popular termasuk dalam salah satu daripada tiga kategori besar:
-gula-gula bergetah masam
-gula-gula keras masam
-Masam jeli
Bagaimana Gula-gula Masam Dibuat?
Majoriti gula-gula masam dihasilkan dengan memanaskan dan menyejukkan gabungan berasaskan buah-buahan kepada suhu dan masa yang tepat. Struktur molekul buah dan gula dipengaruhi oleh proses pemanasan dan penyejukan ini, menghasilkan kekerasan atau kelembutan yang diingini. Secara semula jadi, gelatin sering digunakan dalam gula-gula getah dan jeli, bersama-sama dengan gula masam, untuk memberikan mereka tekstur kenyal yang tersendiri.
Jadi bagaimana dengan rasa masam?
Banyak jenis gula-gula masam termasuk bahan masam semulajadi dalam badan utama gula-gula. Yang lain kebanyakannya manis tetapi ditaburi dengan gula pasir yang diselitkan dengan asid, juga dikenali sebagai "gula masam" atau "asid masam," untuk memberi mereka rasa tart.
Walau bagaimanapun, kunci kepada semua gula-gula masam adalah satu atau gabungan asid organik tertentu yang meningkatkan rasa asam. Lebih lanjut mengenai itu kemudian!
Apakah Sumber Rasa Masam?
Memandangkan kita telah menjawab soalan "bagaimana gula-gula masam dibuat," ketahui dari apa ia dibuat. Walaupun kebanyakan gula-gula masam berasaskan perisa buah-buahan secara semulajadi, seperti limau, limau, raspberi, strawberi atau epal hijau, perisa super masam yang kita kenali dan suka itu diperoleh daripada beberapa asid organik. Setiap satu mempunyai profil rasa yang berbeza dan tahap ketajaman.
Teruskan membaca untuk mengetahui lebih lanjut tentang setiap asid masam ini.
Asid Sitrik
Asid sitrik adalah salah satu bahan yang paling biasa dalam gula-gula masam. Seperti namanya, asid masam ini didapati secara semula jadi dalam buah sitrus seperti limau dan limau gedang, serta dalam jumlah yang lebih kecil dalam beri dan beberapa sayur-sayuran.
Asid sitrik adalah antioksidan yang diperlukan untuk penghasilan tenaga dan juga pencegahan batu karang. Ia juga menghasilkan kepahitan yang menjadikan gula-gula masam sangat lazat!
Asid Malik
Rasa gula-gula yang melampau seperti Warheads adalah disebabkan oleh asid super masam organik ini. Ia ditemui dalam epal Granny Smith, aprikot, ceri, dan tomato, serta pada manusia.
Asid Fumarik
Epal, kekacang, lobak merah dan tomato mengandungi sejumlah kecil asid fumarik. Kerana kebolehlarutannya yang rendah, asid ini dikatakan paling kuat dan rasa paling masam. Tolong, ya!
Asid Tartarik
Asid tartar, yang lebih astringen daripada asid organik masam yang lain, juga digunakan untuk membuat krim tartar dan serbuk penaik. Ia ditemui dalam anggur dan wain, serta pisang dan asam jawa.
Ramuan Biasa Lain dalam Kebanyakan Gula-gula Masam
-Gula
-Buah
-Sirap jagung
-Gelatin
-Minyak sawit
Gula-gula bergetah tali pinggang masam memang sedap
Tidak boleh kenyang dengan gula-gula masam itu? Itulah sebabnya, setiap bulan, kami mencipta gula-gula bergetah masam yang lazat untuk dinikmati oleh pelanggan kami yang obses dengan gula-gula. Lihat item gula-gula Mostly Sour terbaru kami dan buat pesanan untuk rakan, orang tersayang atau diri sendiri hari ini!
Masa siaran: Feb-15-2023