Pgula-gula ressedjuga dipanggil gula serbuk atau gula tablet, juga dikenali sebagai gula soda. Ia adalah campuran serbuk gula halus sebagai badan utama, susu tepung, rempah ratus dan pengisi lain, sirap kanji, dekstrin, gelatin dan pelekat lain, yang dibutir dan di tablet. Ia tidak perlu dipanaskan dan direbus, jadi ia dipanggil teknologi pemprosesan sejuk.
Jenis gula-gula yang ditekan:
(1) Gula-gula yang ditekan bersalut gula
(2) Gula-gula ditekan berbilang pemain
(3) Gula-gula yang ditekan effervescent
(4) Gula-gula yang ditekan boleh kunyah
(5) Dibuat melalui proses biasa
Mekanisme pembuatan gula-gula yang ditekan adalah terutamanya proses di mana jarak butiran atau serbuk halus dikurangkan untuk menghasilkan kohesi yang mencukupi melalui tekanan untuk bergabung rapat. Kawasan sentuhan antara zarah longgar sangat kecil dan jaraknya besar. Hanya terdapat kohesi dalam zarah, tetapi tiada lekatan antara zarah. Terdapat jurang yang besar antara zarah, dan jurang itu dipenuhi dengan udara. Selepas tekanan, zarah meluncur dan memerah dengan ketat, jarak dan jurang antara zarah secara beransur-ansur sempit, udara secara beransur-ansur dilepaskan, sejumlah zarah atau kristal dihancurkan, dan serpihan ditekan untuk mengisi jurang. Apabila zarah mencapai tekanan tertentu, tarikan antara molekul cukup untuk membuat zarah bergabung menjadi satu helaian keseluruhan.